طريقة عمل صوابع زينب

مقادير عمل صوابع زينب

• عدد 3 أكواب من الدقيق أو الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب من السمن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب واحد من السميد.
• إصبع من الزبد.
• رشه صغيرة من الملح.
• رشه صغيرة من السكر.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة عمل صوابع زينب

1. يتم إذابة الخميرة بإضافتها مع ربع كوب من الماء الدافئ
2. ورشه السكر وتترك حتى التفاعل.
3. ثم يتم خلط كلاً من الدقيق مع السميد والسكر والملح وخلطهم بشكل جيد.
4. بعد ذلك يتم إضافة اصبع من الزبدة ويتم خلط المقادير كلها مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
5. يُضاف الخميرة ويتم الخلط مرة ثانية.
6. ثم تُذاب السمن ونضعها على الخليط السابق وتُخلط المكونات باليد حتى التجانس التام لتلك المكونات .
7. مع مراعاة إضافة الماء بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة متماسكة.
8. تقطع العجينة إلى قطع صغيرة مسطحة الشكل وباستخدام مشبك معدني أو المصفاة يتم تشكيل تلك العجين.
9. يتم تسخين الزيت وقلي تلك الصوابع وعند تغير لونها غلى اللون الذهبي تُخرج من الزيت على المناديل الورقية.
10. ثم يُصب القطر أو الشربات عليها وهو بارد.

أصابع زينب بزيت الزيتون

تلك وصفة آخرى لأصابع زينب بإضافة زيت الزيتون..

مكونات أصابع زينب بالزيتون

• عدد 3 أكواب من الدقيق.
• عدد 2 كوب من السميد.
• كوب من زيت الزيتون.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
• عدد 2 كلعقة كبيرة من الشمر المطحون.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير أصابع زينب بزيت الزيتون

1. يُضاف كلاً من السميد والدقيق واليانسون، ثم زيت الزيتون وباقي المكونات .
2. ثم بعد ذلك تُقلب جميع المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس.
3. ثم يُضاف الماء بشكل تدرجي حتى الحصول على عجينة متماسكة.
4. يتم تغليف الوعاء وترك العجينة لفترة نصف ساعة.
5. بعد ذلك تؤخذ مقدار صغيرة من العجين والتي تُشكل على هيئة إصبع.
6. نضع تلك القطعة على سطح مصفاة من الحديد بها ثقوب أو المبشرة حتى تأخذ نفس الزخرفة.
7. تكرر تلك الخطوات لحين الانتهاء من الكمية.
8. يُسخن زيت غزير على النار وتُقلى العجينة حتى الحصول على اللون الذهبي وتُخرج على المناديل الورقية .
9. يتم وضع أصابع زينب في القطر لمدة 3 دقائق وتقدم في طبق التقديم المزين مسبقاً.