المطبخ

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

 

مقادير عمل الكبدة الإسكندراني

  • نصف كيلو كبدة بقري.
  • عدد 1 من الفلفل الحار.
  • عدد 1 فلفل أخضر.
  • نصف ملعقة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشه من إكليل الجبل.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • عدد 1 طماطم أو البندورة المقطعة مكعبات.
  • عدد 1 عصير من الليمون.
  • عدد 6 فصوص من الثوم.
  • عدد 3 ملاعق من الخل الأبيض.

 

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

  1. نقوم بغسل الكبدة بشكل جيد والتخلص من الأشياء الزائدة الغير مرغوب فيها.
  2. ثم تقطع الكبدة إلى شرائح رفيعة السُمك.في وعاء صغير الحجم يُضاف كلاً من الفلفل، الملح، الكزبرة الناعمة، الكمون الناعم، إكليل الجبل.
  3. ثم يُضاف عصير الليمون والثوم المهروس والخل ويتم خلطهم بشكل جيد حتى تمام التجانس.
  4. يتم رش البهارات فوق شرائح الكبدة وتترك لمدة نصف ساعة.
  5. في مقلاة نضيف القليل من الزيت ويُضاف الكبدة ميتم التحريك بشكل مستمر.
  6. ثم يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة السُمك.
  7. تُضاف مكعبات الطماطم ونضع الشطة حسب الرغبة.
  8. بعد ذلك تترك الكبدة على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
  9. تقدم الكبدة في طبق التقديم المزين وهي ساخنة.
  10. تقدم الكبدة مع طبق من السلطة والخبز الطازج.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: