المطبخ

طريقة عمل الفايش الصعيدي

طريقة عمل الفايش الصعيدي

 

مقادير الفايش الصعيدي

  • كمية نصف كيلو دقيق أبيض.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • عدد 4 ملعقة حليب بودرة.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة كركم.
  • عدد 4 ملعقة صغيرة محلب بودر.
  • مقدار نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة سمنة.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • ماء.

 

طريقة تحضير الفايش الصعيدي

  1. يتم خلط الخميرة بالقليل من الماء ونقلبها.
  2. يتم خلط كل من الخميرة والسمنة والمحلب والكركم والسكر والملح والحليب البودرة والدقيق في طبق عميق ونقلبهم جيداً.
  3. نبدأ بوضع الماء بشكل تدريجي على حسب احتياج العجينة.
  4. يتم تغطية العجينة بشكل مُحكم حتى تختمر وترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  5. بعد ذلك يتم فرد العجينة على الرخامة ونقسمها حتى نتخلص من الهواء الموجود بها.
  6. يتم تشغيل الفرن.
  7. ثم نقوم بتشكيل العجينة بالشكل المفضل.
  8. يتم تجهيز الصاج ونضع علية الفايش.
  9. نقوم بوضع الصاج في الفرن ونضع تحته حلة بها ملئ مغلي.
  10. نترك الفايش لمدة نصف ساعة في الفرن.
  11. بعد ذلك نقوم بإخراج العجينة ثم نضعها الفرن مرة أخرى على درجة حرارة أعلى.
  12. يتم إخراج الفايش من الفرن ويتم تركة لمدة 24 ساعه حتى يبرد تماماً.
  13. وفي اليوم التالي يتم إدخال الصينية في الفرن مرة أخرى حتى يتحمص بشكل جيد.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: