طريقة عمل الباذنجان المخلل
مقادير الباذنجان المخلل
- مقدار 1 كبلو من الباذنجان الصغير.
- عدد 4 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
- عدد 2 رأس من الثوم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة شطه.
- عدد ورقتان من البقدونس.
- مقدار كوب واحد ماء دافئ.
- مقدار كوب واحد زيت زيتون.
- عدد3 من الليمون.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
- نقوم بتنظيف الباذنجان ونُزيل رأس الباذنجان ونغسله وننشفه.
- نقوم بوضع الباذنجان في وعاء مع كمية من لماء على النار ونتركه لمدة ثلاثون دقيقة حتى تتم عملية السلق.
- عند تغير لون الباذنجان وليونته يكون قد نضج بشكل سليم.
- نقوم بتصفية الباذنجان من الماء ونتركه حتى يجف من الماء بشكل جيد.
- نقوم بتحضير حشوة الباذنجان.
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه الثوم بعد تقشيره ونفرمه جيداً.
- نقوم بوضع الثوم المهروس مع البقدونس والشطة ونقلب.
- ثم نضيف الملح ونقلب.
- نقوم بإحضار الباذنجان ونبدأ بعمليه الحشو.
- نقوم بوضع الباذنجان في برطمان.
- نضيف للبرطمان كوب من الزيت والماء وعصير ليمون وشرائح ليمون على سطح البرطمان.
- نضع البرطمان في الثلاجة وبعد مرور يومين نبدأ في استخدامه وتقديمه.
مقادير الباذنجان المخلل بالخضروات
- مقدار 1 كبلو من الباذنجان الصغير.
- عدد 1 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
- عدد 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- عدد 6 فصوص من الثوم.
- عدد 1 ملعقة صغيرة شطه.
- عدد قرن واحد فلفل أحمر.
- عدد قرن واحد فلفل أخضر.
- عدد 4 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- مقدار كوب واحد ماء دافئ.
- مقدار 2 كوب زيتون الأخضر المخلي.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل بالخضروات
- نقوم بتنظيف الباذنجان ونُزيل رأس الباذنجان ونغسله وننشفه.
- نقوم بوضع الباذنجان في وعاء مع كمية من لماء على النار ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تتم عملية السلق.
- عند تغير لون الباذنجان وليونته يكون قد نضج بشكل سليم.
- نقوم بتصفية الباذنجان من الماء ونتركه حتى يجف من الماء بشكل جيد.
- نقوم بتحضير حشوة الباذنجان.
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه الثوم بعد تقشيره ونفرمه جيداً.
- نقوم بتقطيع الفلفل والزيتون الأخضر إلي مكعبات صغيرة الحجم.
- نقوم بخلط الخل والزيت والملح والشطة والفلفل الأسود والكمون ونقلب.
- نقوم بتقطيع الباذنجان لكعبات صغيرة الحجم.
- نقوم بوضع الباذنجان في برطمان ونضيف له التتبيلة وشرائح الليمون.
- نضع البرطمان في الثلاجة وبعد مرور يومين نبدأ في استخدامه وتقديمه.
